へしこの茶漬け

福井県の若狭地方の郷土料理の「へしこ」を頂いて食べたところ、大変美味しかったので紹介したいと思います。頂いたのはこちら。

伝承小浜仕込　鯖へしこ-小鯛ささ漬の若狭小浜 丸海

脂ののった鯖を天然塩で押し、国産米糠をまいて樽に詰めて一年近く熟成させたものです。焼くと食欲をそそるたまらなくいい香りであつあつの白ご飯、お茶漬や酒の肴にまた、通の食べ方として刺身も近年流行っております。只今　品切れとなっております。ご迷惑をお掛けし申し訳ありません。次回出来上がりは11月頃の予定となっております。

www.wakasa-marukai.co.jp

いろいろな食べ方があるようで、お酒を嗜む方には、刺身や焼いておつまみにすると良いと思います。
個人的にはお茶漬けが一番おすすめです。探してみると、お茶漬け専用のものもありました。

ただし、塩分がかなり多いようなので、食べ過ぎには注意です。